味噌の仕込み完了！

水俣の緒方こうじ屋さんにお願いしていた味噌の仕込が完了して、今日取りに行ってきました。

思っていたより量が多くてびっくりでした。




３０ℓの桶に入れようとしたけど少し入りきらなかったので、残りは小さいタッパに分けました。

桶の中に味噌をきっちり詰め、表面にカビ防止の塩をふりかけ、ラップで覆った後、

中ふたをして、重しに耐火煉瓦を３個乗せました。

２～３ヶ月は寝かせたほうがいいということなので、食べられるのは６月に入ってからかな。

我が家で栽培した無農薬無肥料のお米と、大豆と、麦で作ったこだわりの味噌です。

楽しみだなー。

少しなめたらちょっとしょっぱかったけど、麹の香りがプ～ンとして、これはこれで美味しそうなんだよねー。

熟成の様子はおいおい報告します。

今年最初の田んぼ

今年初めての田んぼです。




有機無農薬から無農薬無肥料の自然栽培に切り替えて、３回目の米作りです。

１年目、２年目と、なかなか収量が上がりませんでしたが、

今年は『チャレンジ』という新たな取り組みが、何かを期待させてくれます。

去年までは、もうちょっと草が大きくなってから草刈機で草を刈って枯らした後、

トラクターで耕起していましたが、今年は草が大きくなる前に一回荒お越ししておくことにしました。

ほんとはもっと草が小さいときにやりたかったんだけど・・・

『リードアップ』から製造した液化堆肥、通称『土菌ちゃん』を１０ℓ/１０ａを１０倍に希釈し、

じょうろで散布しました。

ほんとは１００倍くらいに希釈して、たっぷり湿らせかったけど、散布用のタンクは

以前農薬用に使っていて、一応洗ってみたけど匂いが結構残っていて、とても使う気には・・・

散布した後、トラクターで浅く荒く耕起しました。




でも、耕起して家に帰ったらパラパラと雨が、

その後、結構降り出して、結局１００倍希釈くらいにはなったかな？

結果オーライ？

まずまずじゃ？

お店の間仕切りの壁がほぼ完成しました。

木部を塗装した後、

先日、モルタルを塗った壁に漆喰を上塗りしました。




珪藻土を塗ろうと思っていたけど、何年か前の漆喰の残りがあったので

漆喰を塗ることにしました。

何年も使っていなかったので、がちがちになった漆喰を手でほぐした後、

水と混ぜた漆喰を、ドリルにつけた攪拌機で混ぜます。



漆喰はモルタルと違って、薄く延びるので作業も割りと楽です。

３時間ほどで作業終了。




それにしても、漆喰の白壁ってなんとなく落ち着きますよねー。

茶色の壁板と白の漆喰のコントラストがいい感じです。

自己　満足！満足！

肩がぁー！

肩、背中が痛い！

今日、壁のモルタル塗りをやりました。

久々の左官仕事でこたえるだろうなとは思っていたけど、

思った以上にこたえた。

最後のほうではもう握力がなくなった。

腕、肩、背中がパンパンです。




それに、左官仕事というのは最後の掃除や道具を洗って片付けるまで

その日のうちにやっておかないと、セメントが固まってしまうので

明日でいいや、てわけには行かない。

つくづく左官屋さんは大変な仕事だよね。

尊敬。




あさってにはこの上に漆喰か珪藻土を塗る予定です。

空振り三振！

昨日は人吉市にこいのぼりを取りに行きました。

帰りにリードアップ開発者の高味さんとこに遊びに行こうと思って、

元田さんに高味さんの電話番号を聞こうと電話したら、

「高味さんなら今一緒にいるよ」　　えっー！　そんなー！

高味さんは高味さんで

「２時間半待ったら帰ってくるよ」だって、

そんなに待てるかい！

というわけで、「江崎コーヒー」にコーヒーでも飲みに行こうと思っていったら、




開いてない！

「江崎コーヒー」は、むく工房がカフェをやっていたときコーヒー豆を入れていただいた店です。

地元の炭を使い、手作りの焙煎機で丹念に焼き上げる、こだわりの自家焙煎のコーヒー屋さんです。

地元はもちろん、日本全国にファンがいて、喫茶店というよりも豆の焙煎、販売を主にしていらっしゃいます。

それに、ご主人はお坊さんもやってらっしゃるので、午後２時のオープンにもかかわらず、

しまっていることはしょっちゅうです。

常連さんは慣れたもので、開いてなくても「しょうがないか」と

素直にあきらめてしまいます。


というわけで、コーヒーを飲むのをあきらめて、５時過ぎとちょっと早いけど

ご飯でも食べに行くか、と、パスタやさん行ったら、

開いてない！

６時からか。

というわけで泣く泣くまっすぐ帰りました。

一振り、２振り、３振りの３三振の日でした。

足がつるー！

座ってるだけで足がつるー！

こないだ伐採していたしいたけの原木を玉切りして搬出しました。


（携帯で撮ったら変な写真になってしまいました）


伐採した５本のクヌギを１メートルに玉切って、４０本ほどの原木を

一輪車で２００メートルほどの距離を搬出します。

トラックを置いてるとこまで急なくだりで、足で突っ張りながらおりたり、

また急坂を一輪車を押して上ったりしていたら、ひざを痛めてしまいました。

それに、太ももの表と裏の筋肉にかなりの負担があったみたいで、夜、なんもしないで

座ってるだけなのに足がつって・・・あいたたたー、おおー、て感じになってしまいます。

またまた日ごろの運動不足を実感する日となってしまいました。

そういえば昨日温泉で体重量ったら、２キロほど太っていたし・・・

今週は左官仕事をする予定だけど、できるかなー。

メイシャン豚

元田さんの自然栽培セミナーで知り合った、中村君が経営するイタリア料理店tuttiへ行ってきました。

tutti（トゥッティ）は、自然栽培のお米や野菜、天草産の天然魚、天草大王の鶏肉、

日本では２箇所でしか肥育されていないメイシャン豚など、素材にこだわったイタリア料理のお店です。

前菜やパスタももちろん美味しかったんですが、なんといっても

「坂本牧場・梅山豚(めいしゃんとん)バラ肉のロースト」これが最高でした。




最初出てきたとき、なんだこの脂身は気持ちわるそー、て感じだったのが、食べてびっくり。

意外とあっさり、塩をつけて食べるとビールにぴったり。

結構量もあったけど、最後まで美味しくいただきました。

おまけにこの日は、お店の１０周年ということで生ビールが１０円だというので、

２杯飲んで一人で乾杯して来ました。

tutti、１０周年おめでとう！

また遊びに行くね。

石鹸大好き

今日、うれしい来店がありました。

自然栽培農家の救世主、株式会社Ｔ＆Ｇ社長の高味さんです。

高味さんは「土壌生成理論」により『腐植前駆物質水溶液”リードアップ”』を開発された方です。

「土壌生成理論」？　『腐植前駆物質水溶液”リードアップ”』？　なにそれ？って思うでしょ？

これが肥料も農薬も使わない自然栽培に明るい希望の光を与えてくれたんですねー。

まぁ、詳しくは高味さんのHPとブログをご覧ください。

（私も人に説明できるほど理解していないもんで・・・）


ところで、高味さんがおみやげに石鹸を持ってきてくれました。

じつは、私は石鹸にはちょっとしたこだわりがありまして、

洗顔、洗髪、髭剃りすべてを石鹸一個で済ませます。

それに、合成界面活性剤や香料の入った石鹸は使いません。

だから、温泉に行くときも必ず自分の石鹸を一個持っていきます。

そして、高味さんが持ってきてくれた石鹸は合成界面活性剤、香料不使用の

抹茶抽出カテキン配合の手作り抗酸化石鹸、その名も『すっぴん』です。





さっそく明日温泉にもって行きます。

これでますます男前に磨きがかかるかも。

地震

昨日からどのテレビもずっと地震の報道ですね。

それにしてもこの世のものとは思えない、まるで映画でも観てるような信じられない光景が続いています。

そして、一番恐れていた原発の事故がおきてるようです。

福島の第一原発で爆発事故がおきていて、テレビのアナウンサーやコメンテーターは望遠で撮影された映像を見て

できるだけ速やかに遠くへ避難したほうが言いといっているのに、経済産業省や政府はなかなか

その状況説明や避難についての情報を発表しない。

情報収集と分析をしていたというが、危ない可能性が少しでもあるのなら、とりあえず避難してください、

というのが先ではないか。

こういう場合の役所の対応は常に後手後手である。

未曾有の天災が人災にならないように願うばかりです。


被災され、亡くなられた方のご冥福をお祈りいたします。

改装 ラス網貼り終了

お店の裏側（新しい石窯ができるほう）のラス網貼りが終了しました。

あと少し、ってとこでラス網がなくなって、どっかないかなーと思って倉庫を探し回ったら

何とか畳半畳分ほどがあったので張り終えることができました。





新しく買おうと思ったら、畳一枚分くらいが５枚か１０枚のセットで売ってあるので

もったいなくて必死で探しました。

無駄な出費しなくてよかったよかった。

来週はモルタル塗りの予定です。

久しぶりの左官仕事なので、筋肉痛は必至です。