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2010.10.28    カテゴリ:  パン 

   小麦の話

むく工房では、オープン以来、北海道の春まき小麦、はるゆたかを中心にパンを作っています。

当初は、はるゆたか100%が手ごろな値段で手に入っていましたが、

その後、国産小麦のブームと、収穫量の低下で価格も高騰し

当店でも「はるゆたかブレンド」を使用していました。

それが、去年の天候不順で価格が一気に高騰し、

当店でもやむなくパンの価格を上げざるを得ませんでした。

そしてさらに、今年も成長初期の長雨とその後の高温で北海道産小麦が

大打撃を受けているようです。

はるゆたかに至っては、例年の10%しか収穫できなかったようで

はるゆたかを製粉している北海道の製粉会社「江別製粉」では早くも

生産中止になっているようです。

一部の小売店ではまだ扱っているようなので、当店でも手に入るうちは

「はるゆたかブレンド」を使用したいと思っていますが、

なくなり次第別の小麦に変更する予定です。

これまでご愛顧いただいた皆さんに気に入ってもらえるパンを作るため

努力してまいりますので今後もよろしくお願いいたします。

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