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2009.12.18    カテゴリ:  日常 

   手作りベーコン、ハム

手作りのベーコンとハムを漬け込みました。

niku1.jpg


時々作ります。

今回は、お正月とお歳暮用に作りました。

niku2.jpg


芦北さんの豚肉を、塩とスパイスで一週間ほど漬け込みます。

その後塩抜きして、桜のチップでスモークします。

一週間後にまた報告しますね。

お楽しみに。
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